【割子】というスタイルで食べるのがオススメ。サラリと行くなら、ネギとノリだけのった三段割子。私が食べたのは三色割子。基本の薬味以外に、それぞれの器に卵、山芋、天かすが乗っています。いわばざるそばですが、島根の場合は麺をタレつけるのではなく、タレを麺に適量かけます。１段食べたら、残ったタレを次に食べたい器に移す。そうやって３段を食べていきます。私は最初に生卵入りを食べ、卵の混ざったタレを次に食べる山芋入にかけ、タレを足す。これで山かけになります。２段めを食べ終わったら、山かけ状態になったタレを天かす入の段にかけ、タレを足す。これで、なんとなーく、天かす入りやまかけを味わえる。

割子というのは、そもそもおそばをお弁当として持っていく時のスタイル。これ、お弁当だったんですね〜。

歴史のあるこのお店は、皇太子様のお写真もありましたよ。

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